Hugo Danaguezian propose aux 140 000 abonnés de sa page Instagram « Pari Beyrouth » des recettes personnalisées. Nourri par son héritage franco-libanais-arménien, il jongle entre les réseaux sociaux, les Lahme bi ajin et les limonades à la fraise. Il évoque dès à présent son projet d’ouvrir un restaurant à Paris.
« Mon restaurant est déjà l’un des plus suivis de Paris, alors que je n’ai pas de local. Mon but est d’ouvrir plusieurs restaurants. Pour le premier, je veux faire une cuisine libanaise créative en la transformant avec d’autres influences. On ne retrouve pas les ingrédients basiques du terroir libanais les trois quarts de l’année à Paris. Par exemple, plutôt que d’utiliser des tomates en hiver pour la salade fattouch, je les remplace par des oranges sanguines. » – Hugo Danaguezian.