Joumana Jacob est connue pour ses buffets créatifs et colorés, entre coquillages de mouhallabié et einab en arc-en-ciel.
« Quand nous sommes revenus en 2021 (à Paris), je me suis lancée dans l’événementiel et le catering. C’était un défi considérable, parce que la place était déjà bien prise. Avec Maison Joumana, je représente des marques lors de cocktails, d’inaugurations, et je m’adapte à leur style, leurs couleurs, leurs thèmes, leurs envies, leurs textures, tout en gardant l’influence libanaise. » – Joumana Jacob pour l’Orient-le-Jour.
Entourée d’une équipe de quatre collaborateurs permanents, et des « extras, régulièrement, uniquement des femmes », Joumana Jacob concocte ses préparations dans son laboratoire situé dans le 9e arrondissement.
« Récemment, Longchamp a présenté sa nouvelle collection automne/hiver, et j’ai créé la scénographie des plats pour l’illustrer et mettre en valeur le motif du damier, en vert et blanc. Pour le blanc, des tartines de labné, et pour le vert des tartines de crème de courgettes au tahini. Chanel, l’année passée, souhaitait montrer l’exception de son artisanat, j’ai donc accentué le fait-main, avec beaucoup de couleurs, notamment le pourpre, qui était à la mode. Je crois que ce sens esthétique me vient de mon père, qui était collectionneur d’art » – Joumana Jacob pour l’Orient-le-Jour.
Photo : un damier tout en vert pour la marque Longchamp. OLJ.