Alghufaily est aujourd’hui psychiatre le jour et pâtissier la nuit. Il ouvre sa première pâtisserie cette semaine. Pour ce jeune homme qui s’est mis aux fourneaux grâce aux vidéos et tutoriels publiés sur YouTube, c’est une aventure, qui lui a notamment été permise par la fondation Misk en 2019, qui lui donne la possibilité d’étudier la science de la pâtisserie au Cordon Bleu à Paris.
« J’ai participé au festival du café saoudien et au festival de la gastronomie saoudienne à Riyad, avec des gaufres spécialement conçues, infusées d’épices kleija qui jouent avec les saveurs locales. Les gaufres aux épices kleija ont connu un grand succès et ont voyagé jusqu’à Paris, car la Commission saoudienne de la mode m’a donné l’occasion de participer à la Semaine de la mode de Paris dans le cadre d’un événement pop-up organisé en France pour mettre en valeur les talents créatifs saoudiens. » – Abdallah Alghufaily pour Arab News.
Sa pâtisserie, « Floated », ouvre à Riyad.
« Le nom Floated vient de l’idée que cette boutique n’a pas de menu fixe. Ce que nous faisons, c’est flotter au gré des différentes saveurs. Vous trouverez ici les pâtisseries les plus inattendues et les plus délicieuses à un prix abordable, quelque chose que tout le monde peut apprécier. »